Это повышение коснулось пока лишь оптовых закупок, в то время как цены на потребительском рынке остались неизменными. Однако согласно мнению экспертов, потребители также готовятся к росту стоимости, так как медленно переходят на продукты более дешевой категории.

Председатель правления Мясного Союза России М. Мамиконян поясняет, что после введение эмбарго на зарубежные товары начался переходный период, который продлится 2-3 месяца. «Учитывая, что поставки теперь могут осуществляться только из стран «несанкционного пула», у некоторых поставщиков возникло желание заработать побольше, — говорит Мамиконян, — На некоторые виды свинины, например, экспортеры подняли цену на 30%». При этом Мамиконян успокаивает простых потребителей – на данный момент повышение цен ритейлерский сегмент не планирует. Его слова подтверждают данные Росстата: цена на мясную продукцию если и выросла в некоторых регионах, то совсем незначительно. Стоимость говядины во многих регионах даже снизилась.

По мнению экспертов, обстановка с санкциями сейчас находится в кульминации. В дальнейшем поставщикам станет понятно, что по такой цене продукцию у них никто покупать не будет, и цены снова придут в равновесие. Эксперты утверждают, что до конца года стоимость говядины и свинины больше расти не будет.

Относительно птичьего мяса Мамиконян предполагает, что причиной роста цен стал повышенный спрос населения, возникший из-за вспышки АЧС в начале года. «Мясо всех видов взаимозаменяемо, так как в каждом содержится белок, — говорит он, — Поэтому россияне предпочли перейти на мясо курицы, потому что считают его менее дорогим».

Важным экспортером птичьего мяса является Бразилия, и пока та не увеличит поставки птицы, цены на куриное мясо продолжат расти.